Revuelto de huevos y tomate casero

¡Hola chic@s! Hoy os traigo una receta de revuelto de huevos y tomate frito que mi madre hacía mucho en casa porque a mi hermano le encantaba. Aquí os dejo esta súper sencilla y deliciosa receta, que acompañada de carne o pescado y un buen trozo de pan crujiente y calentito queda deliciosa.

Se trata de usar una buena salsa de tomate, podemos aprovechar si los tomates de casa se nos están poniendo muy maduros y unos buenos huevos frescos.

Hay que tomarlo recién hecho y el espesor que queramos dependerá de la cantidad de huevo que le echemos.

Aunque pueda parecer ligero es un plato que llena, y acompañado de un buen pan es ideal para una cena. Pero si sois muy comilones podemos acompañarlos con muchas cosas, como pimientos fritos, carnes, tacos de queso o un buen jamón.

Revuelto de huevos y tomate

Ingredientes para preparar un revuelto de huevos y tomate (2 personas):

  • 1/2 kg de tomate triturado de bote o natural rallado
  • 3 huevos
  • 50 cl de AOVE
  • sal al gusto

Cómo preparar un revuelto de huevos y tomate:

  1. Lo primero que haremos será calentar el tomate con el AOVE en una sartén a fuego muy lento.
  2. Dejaremos cocer el tomate unos 20 minutos.
  3. Luego añadiremos los huevos y sal al gusto.
  4. Removeremos bien para que se vaya mezclando el huevo con el tomate y veremos cómo enseguida cambia el color totalmente.
  5. Para terminar, dejamos a fuego medio para que se vaya cociendo todo junto unos 5 minutos o hasta que veamos que se cuaja bien el huevo.
  6. Apartamos y servimos caliente.
  7. ¡A disfrutar!

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